食品中有害元素、物質：

鉛、砷、鉻、苯并芘、亞硝酸鹽、三氯(lv)甲烷、四氯(lv)化碳、重金屬等

食品中(zhong)農(nong)藥殘留：

六(liu)六(liu)六(liu)、滴(di)滴(di)涕、敵敵畏、甲胺磷等

食品中獸藥殘留：

克(ke)倫特(te)羅、沙(sha)丁胺醇、萊克(ke)多(duo)巴胺、孔雀石綠、結晶紫、恩諾沙(sha)星(xing)等

食品中真菌毒(du)素(su)：

黃曲(qu)霉(mei)毒(du)素(su)B1、赭曲(qu)霉(mei)毒(du)素(su)A等

食品中的添加劑：

防腐劑(ji)(ji)、著色劑(ji)(ji)、甜味劑(ji)(ji)、抗氧化劑(ji)(ji)等

食品中非法添加物：

三聚(ju)氰胺、蘇丹紅(hong)、甲醛、硼(peng)酸等

食品的微生物檢測：

常規微生物指標菌、致病(bing)菌檢測、罐頭(tou)商業無菌檢測等

其(qi)他理化(hua)指標：

酸(suan)價、過氧化值、水分、灰(hui)分、鈣(gai)、鎂、鋅等